Citrininis kokosinis pyragas be cukraus ir glitimo | Receptas

Minkštas ir purus citrininis kokosinis pyragas, kurio neliks per akimirką! O ir cukraus kreivės “padėkos”, nes šiame pyrage nėra nei pridėtinio cukraus, nei kvietinių miltų. Ir tai dar ne viskas! Pyragas savo skoniu primena varškės pudingą, tad pasiilgusiems, bet dėl vienokių ar kitokių priežasčių negalintiems skanauti šio skanumyno – šis pyragas gali tapti puikia alternatyva!

Jums reikės

• 120 ml migdolų pieno (arba įprasto pieno)
• 30 ml citrinos sulčių
• 4 kiaušinių
• 80 ml kokosų aliejaus (arba alyvuogių aliejaus)
• 1/3 stiklinės ksilitolio (rasite čia) ar kito natūralios kilmės cukraus pakaitalo (rasite čia)
• 1 a.š. vanilės ekstrakto
• 75 g kokoso miltų
• 1 a.š. kepimo miltelių
• Žiupsnelio druskos
• 1 a.š. nutarkuotos citrinos žievelės

Gaminame

• Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių karščio.
• 20 cm pločio apvalios pyrago formos dugną ir šonus patepame aliejumi. Kad būtų lengviau išimti iškepusį pyragą, formos dugną galite padengti kepimo popieriumi.
• Sumaišome pieną ir citrinos sultis ir atidedame kelioms minutėms, kad sutirštėtų.
• Dubenyje suplakame kiaušinius, aliejų, ksilitolį, vanilės ekstraktą ir supilame pieno ir citrinos sulčių mišinį. Vėl išmaišome.
• Tada sudedame kokoso miltus, kepimo miltelius, druską ir citrinos žievelę.
• Maišome, kol tešla taps vientisa ir be gabalėlių. Jei tešla vis dar atrodo skystoka, maišydami papildomai pridėkite po 1 valgomąjį šaukštą kokosų miltų, kol tešla sutirštės ir taps grietinės konsistencijos.
• Supilame tešlą į paruoštą pyrago formą ir kepame apie 25–30 minučių arba kol pyrago kraštai taps auksinės spalvos.
• Leidžiame pyragui atvėsti formoje bent 20 minučių, tada išimame ir pjaustome.

Keletas patarimų, kad pyragas pavyktų nepriekaištingai

• Sverkite kokoso miltus švelniai šaukštu juos suberdami į indą. Nekabinkite šaukštu kokosų miltų iš pakuotės, nes taip jie susispaus, todėl gausis per daug miltų ir labai sausa pyrago tešla.
• Pyrago skonis labiausiai atsiskleidžia jam atvėsus ir sutvirtėjus. Tad truputį kantrybės 🙂

Recepto idėja atrasta Leelacious.

SKANAUS!