Cukraus alternatyvos. Kuo keisti cukrų?

Kai 1 tipo cukrinis diabetas atėjo į mūsų šeimos gyvenimą, mes po truputį atsisakėme įprasto cukraus mityboje. Nebuvo lengva, užtruko šiek tiek laiko, be to, cukraus vis tenka „paragauti“ svečiuose ar įsigyjant kokį nors produktą parduotuvėje. Bet namie gamindami maistą visada naudojame cukraus pakaitalus.

Cukraus altervatyvos, kurias renkamės, – tai natūralios kilmės saldikliai ir cukraus alkoholiai (dar vadinami polioliais).

Kaip išsirenkame mums tinkantį saldiklį?

1. Skaitome etiketes ir pasitikriname, ar tai grynas natūralios kilmės saldiklis arba jo ekstraktas. Ar nėra kokių papildomų priedų, kurie kels cukraus kiekį kraujyje (pvz. sacharozės).
   
2. Susižinome, koks yra glikeminis indeksas (GI). Matas, kuris parodo kaip greitai pakyla cukraus kiekis kraujyje suvalgius tam tikrą maisto produktą. Maisto produktai, kurių GI mažiau nei 55, laikomi mažiausiai glikemiją veikiančiais produktais.

Kokius saldiklius renkamės?

Dalinamės dažniausiai naudojamais natūralios kilmės saldikliais, kuriuos renkasi ne tik diabetu sergantys, bet ir kiti, norintys atsisakyti cukraus savo mityboje. Šie cukraus pakaitalai glikemijai neturi jokio poveikio.

• STEVIJOS LAŠAI

Ekstraktas, išgaunamas iš Stevijos augalo lapų. Lašuose nėra angliavandenių ir kalorijų, o glikeminis indeksas – 0.

• ERITRITOLIS

Birus cukraus alkoholis (poliolis), kurio GI taip pat nulinis. Saugus nekaloringas saldiklis, kuris natūraliai randamas kai kuriuose vaisiuose ir fermentuotuose produktuose.

• KSILITOLIS

Birus cukraus alkoholis (poliolis), dar vadinamas „beržų cukrumi“, nes išgaunamas iš beržų. Jis turi žemą glikemijos indeksą – 7.

• MONK VAISIAUS LAŠAI

Lietuvoje dar nelabai populiarus saldiklis, tačiau tikrai vertas mūsų dėmesio. Monk vaisiaus lašų, kaip ir Stevijos lašų, glikeminis indeksas lygus 0. Ir juose nėra jokių angliavandenių ir kalorijų.

Natūralių cukraus pakaitalų (saldiklių) galite įsigyti ir mūsų e-parduotuvėje DIASIDE.COM

Informaciniai šaltiniai:
https://www.eufic.org/en/whats-in-food/article/sweeteners-addressing-common-questions-and-debunking-myths
https://www.healthline.com/nutrition/glycemic-index
https://www.researchgate.net/figure/Comparison-of-sucrose-with-polyols-in-terms-of-sweetness-glycemic-index-and-calories_fig1_326857473

Atsakomybės apribojimas. El. parduotuvėje DIASIDE.COM pateikiama informacija nepakeičia gydytojo konsultacijos. Visais savo sveikatos klausimais tarkitės su savo gydytoju.