Angliavandeniai. Kaip skaičiuoti?

Skaityti maisto produktų etiketes ir skaičiuoti angliavandenius gali būti nelengva užduotis. Bet ją įveikti būtina, jei norime tinkamai apskaičiuoti angliavandenius ir išlaikyti kuo stabilesnes cukraus kreives.

Per penkerius kelionės su 1-ojo tipo diabetu metus jau įgijome nemažai supratimo apie produktų sudėtis. Todėl norime savo žiniomis pasidalinti su jumis ir padėti lengviau apsiskaičiuoti produktuose esančius angliavandenius. Tuo labiau, kad artėjant didžiosioms metų šventėms vis dažniau mėgausimės įvairiais skanumynais ir saldumynais!

Skaitome maisto produktų etiketes

• Pirma, surandame produkto maistinės vertės deklaracijoje nurodytą angliavandenių kiekį.
  
  Tai parodo, kiek iš viso gramų angliavandenių yra 100 gramų arba porcijoje produkto.

• Antra, atkreipiame dėmesį į bendrą angliavandenių kiekį bei atskirai nurodytą cukrų ir poliolių (cukraus alkoholių) kiekį.
  
  Polioliai yra saldikliai (cukraus pakaitalai), tad nesijaudinkite, jei jų nerandate, nes ne visuose produktuose jų yra. Polioliai naudojami saldiems maisto produktams, įskaitant saldumynus, šokoladą, kramtomąją gumą, ledus, desertus, kepinius, riešutų ir šokoladinius kremus, gaminti.
  
  Poliolių dažniausiai rasite tuose produktuose, kurie pažymėti žymomis „Be cukraus“, „Be pridėtinio cukraus“, „Su saldikliu“, „Sudėtyje yra saldiklių“ ir pan.

Skaičiuojame angliavandenių kiekį

• Jei maistinės vertės deklaracijos dalyje „Angliavandeniai“ neradote išskirto poliolių kiekio,
  tuomet matote visą angliavandenių kiekį, esantį produkte.

• Jei dalyje „Angliavandeniai“ atradote išskirtą poliolių kiekį, tuomet pasinaudokite šia paprasta formule:
  ANGLIAVANDENIAI – POLIOLIAI = NETO ANGLIAVANDENIAI
  Pamatysite grynųjų (neto) angliavandenių kiekį*.

Atkreipiame dėmesį, kokie polioliai yra produkto sudėtyje*

Kadangi produktų sudėtyse naudojami skirtingi polioliai ir kiekvieną jų organizmas įsisavina skirtingai, visada pravartu išsiaiškinti, kokie polioliai (saldikliai) yra produkto sudėtyje. Sugrįžtame į produkto sudėtinių dalių sąrašą ir susirandame visus saldiklius.

• Jei sudėtyje pamatysite saldiklį maltitolį ar maltitolio sirupą, turėkite omenyje, kad šis saldiklis kai kuriems žmonėms veikia glikemiją. Todėl valgant produktus, kuriuose yra maltitolio ar maltitolio sirupo, reikėtų sekti savo cukraus kreives ir atitinkamai reaguoti.

• Saldikliai eritritolis, ksilitolis, izomaltas, sorbitolis, laktitolis, manitolis neveikia arba labai nežymiai veikia glikemiją, tad produktais su šiais saldikliais galite mėgautis nesijaudindami dėl cukraus kreivių.

Informaciniai šaltiniai:
https://www.healthline.com/nutrition/how-to-read-food-labels#look-on-the-back
https://www.eufic.org/en/healthy-living/article/understanding-nutrition-information-infographic
https://cukrinelape.com/straipsnis/apie-cukru-ir-saldiklius/
https://www.researchgate.net/figure/Comparison-of-sucrose-with-polyols-in-terms-of-sweetness-glycemic-index-and-calories_fig1_326857473

Atsakomybės apribojimas. El. parduotuvėje DIASIDE.COM pateikiama informacija nepakeičia gydytojo konsultacijos. Visais savo sveikatos klausimais tarkitės su savo gydytoju.